Bizcocho sencillo

El bizcocho es uno de los postres más típicos y fáciles de elaborar. Entre sus principales ingredientes se encuentran el azúcar, la harina y los huevos. El azúcar sólo aporta energía. El grado de refinado para la obtención del azúcar es tan elevado que sólo contiene sacarosa y ningún otro nutriente. Así, podemos afirmar que sólo aporta energía en forma de "calorías vacías". En cuanto a la harina, su composición va a depender del grado de extracción, así conforme aumenta el grado de extracción, disminuye la proporción de almidón y aumenta el contenido en minerales, vitaminas y fibra. El huevo es el alimento que contiene las proteínas más completas y de mayor valor biológico.

Separamos las yemas de las claras.

Las yemas se baten con las seis cucharadas de azúcar hasta obtener una masa cremosa.

Batimos las claras a punto de nieve. Cuando estén se le añade una pizca de sal, se mueve y se incorporan a las yemas. Batimos con la varilla muy bien. Por último agregamos la harina mezclada con la levadura en polvo y seguimos moviendo hasta obtener una masa homogénea.

Mientras calentar el horno a 160º por arriba y por abajo.

Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina sacudiendo para que se adhiera la harina gusta. Echamos la masa en el molde y lo introducimos en el horno 40 minutos a 160º.

Pasado éste tiempo podemos abrir el horno y pinchamos el bizcocho con una aguja de hacer punto, mismo, y comprobamos que sale limpia. Si no es así, dejamos hacer 5 minutos más. Después sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.

Luego a comer el bizcocho que está de miedo. Se puede comer tal cual o lo podéis rellenar como queráis: mermelada, nata, chocolate, crema, etc... Incluso adornarlo por encima, solo, en vez de rellenarlo. De verdad que está genial con el cafecito y no es complicado de hacer.