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Pingüinos de aceitunas
negras |
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Estos frutos grasos aportan
sustancias de interés
dietético y nutricional como
la fibra, vitaminas,
minerales y antioxidantes.
El componente mayoritario es
el agua. Apenas aportan
hidratos de carbono y
proteínas. El contenido de
fibra se sitúa alrededor de
4 gramos por cada 100 gramos
de porción comestible.
Destaca su aporte de sodio,
debido a que es el
ingrediente base de la
salmuera. También contienen,
aunque en menor proporción,
otros minerales como calcio,
potasio, magnesio, hierro,
fósforo y yodo, entre otros.
Aportan en pequeñas
cantidades vitaminas del
grupo B y liposolubles como
la pro-vitamina A y la E,
estas dos últimas con acción
antioxidante. Las aceitunas
verdes aportan casi tres
veces menos calorías que la
misma cantidad de aceitunas
negras. |
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Ingredientes (para 7
personas) |
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2 latas de aceitunas
negras sin hueso de
buena calidad. |
1 tarrina de queso blanco de
untar de buena calidad. |
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1 ó 2 zanahorias crudas. |
Aceite de oliva virgen. |
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Preparación |
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Prepararse que la receta es
un poco trabajosa pero luego queda
genial y
puedes sorprender a tu
familia y amigos con éste
divertidísimo aperitivo. Y además
están buenísimos. |
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Abrimos una lata de
aceitunas, la escurrimos,
cogemos una aceituna negra y
le efectuamos un corte con
un cuchillo afilado en un
lateral, procedemos a
rellenar de queso, con
cuidado, con la punta de
otro cuchillo romo. Así
hasta acabar con la lata.
Reservamos. |
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Mientras, cortamos tantas
rodajas de zanahoria como
cuerpos de pingüinos hayamos
rellenado y en esa rodaja
hacemos un corte desde el
centro hacia afuera tipo
"cuña quesito" no demasiado grande
que hará de nariz y el resto
de rodaja será la pata. |
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Abrimos
la otra lata de aceitunas,
escurrimos y vamos colocando
cada naricita, por su parte
más ancha, en el agujero de
la aceituna para que quede
la forma de la cara como se
ve en la foto. |
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Y ahora procedemos a montar
el puzzle. Pinchamos con un
palillo de dientes la cabeza
seguida del cuerpo relleno y
por último el pie que es la
zanahoria, con el corte
hacia afuera haciendo de
patitas. Bueno, así hasta
acabar. Tened paciencia que
luego están buenísimos.
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Después esparcir un
chorreoncito de aceite de
oliva virgen por encima de
los pingüinos. Y si queréis
rizar el rizo también le
podéis poner una tira de
pimiento morrón liada al
cuello en forma de bufanda,
pero como en Málaga hace
tanto calor, ahora, los dejo
tal cual.
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Esto va por ti Danito, mi
colaborador y el que me dijo
la receta. |
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