Pastel de Roquefort y pasas

El Roquefort, también conocido como queso azul, es uno de los quesos más caros debido a que en su fabricación intervienen una serie de reacciones químico-biológicas especiales. Es un queso, francés, de leche de oveja. Por su fuerte e intenso sabor y olor, es desagradable para algunas personas y excelente para otras. Generalmente los grandes catadores de aromas alimenticios lo califican como un queso de sabor exquisito. En frío, puesto encima de biscotes, se suele emplear en pequeñas cantidades para poder apreciar así con mayor capacidad su fortaleza en el sabor y aroma. Con el se elaboran, también, diversas salsas para distintos platos de cocina, como la famosa salsa Roquefort. Tiene unas 370 calorías por 100 gramos.

Ponemos las pasas en agua caliente mientras preparamos la masa y precalentamos el horno a una temperatura de 200º.

Ahora, en un recipiente hondo batimos los huevos, agregamos la harina y la levadura. Seguimos batiendo bien la masa. Luego le echamos la nata líquida, batimos.

Por último, ponemos el queso Roquefort en trocitos y las pasas escurridas. Batimos bien para que se mezcle todo.  

Echamos la masa, que os va a quedar bastante espesa, en un molde engrasado con mantequilla o aceite y lo metemos en el horno bajando la temperatura a 180º. Dejamos hacer 30 minutos sin abrirlo.

Cuando el pastel esté listo sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después desmoldamos y servimos.

Nota: este pastel tiene un sabor genial y no predomina el queso mucho. Hagan la receta y compruébenlo, van a repetirla seguro.